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Malaguetas Peruanas Ricopicante

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A Ricopicante produz 5 Molhos Picantes feitos a partir de malaguetas Aji, cuja intensidade vai do mais suave e médio (Andes e Amarillo) ao picante e extra picante (Amazónia e OOPS!), subtilmente preparados com mais de 70% de malagueta fresca e sem corantes, aromas ou aditivos artificiais. Têm origem em antigas receitas de família que produzem sabores peruanos ricos e autênticos:

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Aji Amarillo Rocoto Aji Panca Aji Limo Huacatay
 

Huacatay do Peru

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huacatayUma planta nativa do Peru, da família da calêndula e do estragão. Possui um aroma penetrante, algures entre o da menta e do manjericão. De entre milhares de plantas nativas, o huacatay conferiu aos condimentos peruanos a sua acidez singular e o seu uso remonta ao tempo dos incas. Por possuir um sabor tão especial, nada substitui esta erva.

 

Malagueta Aji Limo

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aji limojpgÉ uma malagueta muito picante, aromática e colorida das planícies costeiras do Norte do Peru. Mede entre 5 e 7 cm de comprimento e quando amadurece adquire muitas cores diferentes, desde vermelho a amarelo, verde, laranja e roxo escuro. É famosa pela sua utilização no ceviche peruano (peixe marinado em sumo de citrinos).

 

Malagueta Aji Panca

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aji pancoAji Panca é a segunda variedade mais comum de malagueta no Peru, e é cultivada nas planícies costeiras. A malagueta tem um tom vermelho escuro e um sabor suave e silvestre. Essencialmente, usa-se seca, como um complemento extremamente versátil para muitos pratos peruanos.

 

Malagueta Rocoto

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rocoto2A Rocoto conta-se entre as mais antigas malaguetas cultivadas e sabe-se que já era cultivada há 5 mil anos. É uma malagueta média, arredondada, muito comum no Peru. A planta possui flores roxas e as sementes são castanhas escuras ou pretas. É cultivada principalmente na floresta tropical peruana, entre o Amazonas e os Andes.

 

Malagueta Aji Amarillo

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ajiamarillo web1A malagueta mais popular do Peru. Esta malagueta aromática e versátil é usada em muitos pratos peruanos e possui um maravilhoso e característico sabor frutado. É originária do Peru e alastrou a toda a América do Sul. As plantas são altas, chegando a alcançar 1,5 metros de altura. São cultivadas principalmente nas planícies costeiras do Peru entre Lambayeque e Tacna.

 
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