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Trufa Negra de Verão

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frenchsummertruffleO sabor, tamanho e cor da Trufa negra de verão "Tuber aestivum Vitt" é semelhante ao da trufa negra de inverno mas o seu aroma é menos intenso e a carne apresenta uma coloração mais pálida cor de avelã. Como seu nome sugere, as trufas de verão são colhidos mais cedo do que as de inverno, de Maio a Agosto.

Estas trufas são frequentes por quase toda a Europa, com especial incidência na zona mediterrânica da França, Itália e Espanha. Por terem um aroma menos intenso, e serem simultaneamente as que apresentam maior distribuição geográfica, as trufas negras de verão são geralmente as mais acessíveis das trufas disponíveis no mercado.

 

Catálogo Socilink 2019/20

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