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Uma mistura condimentada de coentros, coco e pimentos verdes frescos que criam um chutney absolutamente único com mil e uma utilizações. Use como acompanhamento para pratos de caril, mas experimente com iogurte grego, como molho.

Caril Verde Tailandês

Experimente o Chutney de Coentros como base de um caril verde tailandês. Coloque o conteúdo do frasco numa frigideira e adicione uma lata (450 g) de leite de coco. Junte três peitos de frango cortados em cubos. Ferva em lume brando durante 15 minutos. Quando o frango estiver cozinhado, junte champignons. Ferva lentamente por mais 4 a 5 minutos. Polvilhe a seu gosto com coentros frescos picados e sirva com massa, ananás ou arroz branco. Se desejar um caril mais picante, corte duas ou três malaguetas verdes em pequenos cubos e envolva no preparado, antes de servir.

Em alternativa ao frango, pode usar camarões gigantes. Cozinhe até os camarões ganharem um tom rosado.

Peixe cozinhado ao vapor

Pegue em quatro pedaços do seu peixe favorito e coloque sobre quadrados individuais de papel resistente à gordura. Junte duas colheres de chá de Chutney de Coentros (uma em cada lado do peixe). Embrulhe o peixe e aqueça o forno. (Se não tiver panela de cozer a vapor.) Coloque os embrulhos num tripé e encha uma travessa de ir ao forno com água. Coloque-a no forno e, dependendo da espessura do peixe, cozinhe durante 25 ou 30 minutos em forno médio (170ºC). Retire o peixe após cerca de 15 minutos e verifique se está firme. Sirva com batatinhas novas e salada. Este prato é muito bom frio, no dia seguinte. Ótimo para um piquenique.

A pasta de caril sem sal da Bombay Authentics é um produto verdadeiramente único. A receita tem uma forte influência da cozinha do Norte da Índia. Possui um sabor delicado que realça outros sabores ao invés de os disfarçar. Ao contrário de tantos produtos disponíveis no mercado, é universal na medida em que constitui a base de diversos pratos indianos.

Caril de Frango

• 1 frasco de Pasta de Caril Kashmiri
• 500 g de frango
• 1 cebola grande
• 1 pedaço de gengibre com 2,5 cm
• 2-3 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelado (ou 5-6 tomates frescos em cubos)
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Instruções de preparação

Pique a cebola e aqueça o óleo numa frigideira. Refogue a cebola no óleo até ficar dourada. Coloque o frango cru num tacho e junte meio frasco de Pasta de Caril Kashmiri. Frite durante 6 a 7 minutos. Se a carne se pegar ao fundo, junte uma colher de sopa de água e continue a fritura. Passados 7 minutos, aproximadamente, junte o tomate fresco ou em lata. Tempere. Cozinhe em lume brando durante cerca de 25 minutos e sirva com arroz cozido. Se quiser tornar o caril mais cremoso, junte um copo pequeno de iogurte grego antes de servir. Depois, polvilhe com coentros. Pode fazer este caril com uma semana de antecedência e congelá-lo.

Dois chutneys versáteis e a melhor pasta de caril de sempre! Três adições de luxo à Gama Étnica da Bombay Authentics comercializada pela Socilink. Clique em cada produto para saber mais detalhes.

Chutney de Coentros	Chutney de Manga	Pasta de Caril Kashmiri

Uma série de vídeos exemplificativa da utilização dos molhos de caril "Bombay Authentics":

A versão da Bombay Authentics do caril preferido dos ingleses. Contém todos os ingredientes clássicos, com um toque especial: iogurte grego, tomate, coentros frescos, hortelã fresca e paprica. Misture com frango aos cubos, peito de frango marinado ou perna de frango para um grelhado. Junte batatas para servir como opção vegetariana.

Ingredientes: água, cebola, tomate (15%), óleo de colza, iogurte natural (7,5%), polpa de tomate, gengibre, açúcar, farinha de grão-de-bico, leite em pó magro, misturas de especiarias (coentros, cominhos, curcuma, malagueta em pó, sal, sementes de funcho, lentilhas vermelhas, louro, feno-grego em pó, canela, alho, cravo-da-índia, cardamomo), alho, sal, ácido láctico, ácido cítrico, corante (extracto de pimento), folhas de coentros, hortelã.

Indicações Alergénicas: Contém leite e iogurte.

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