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O confit de pato (confit de canard em francês) é um prato francês feito com as coxas de pato. Embora preparado em toda a França, é considerada uma especialidade da Gasconha. O confit é preparado num processo de preservação secular em que um pedaço de carne salgada (geralmente de ganso, pato ou  porco) é cozido lentamente na sua própria gordura.

Para preparar um confit, a carne é marinada com sal, alho e especiarias por até 36 horas. Após este período a carne vai ao lume  num recipiente com gordura do mesmo animal a temperatura baixa (76-135 º C). A carne é então cozida até que fique tenra por um período de 90 minutos a 10 horas.

Em seguida, a carne é transferida para um frasco ou outro recipiente e é completamente submersa na gordura que actua como conservante, além de dar um sabor intenso ao preparado. A carne de pato tem uma tendência a ser seca, no entanto este tipo de preparação permite que ela mantenha todo o suco e fique tenra.

Uma receita clássica de confit de pato consiste em fritar ou assar as coxas num pouco de gordura até ficarem douradas e crocantes, e acompanhar com batatas assadas também em gordura de pato e normalmente designadas batatas sarladaises.

Confit de Pato - 2 coxas	Confit de Pato - 4 coxas

O foie gras é considerado uma das maiores iguarias da culinária francesa. A Socilink disponibiliza 10 variedades de foie gras da sua representada Ducs de Gascogne que se listam abaixo:

Fois Gras Inteiro Pato c/ Pimenta Penja	Fois Gras Inteiro Pato c/ Pimenta Shichuan	Fois Gras Inteiro Pato c/ vinho Sauterns	Fois Gras Pato c/ Figos

Bloco Fois Gras Pato Trufado	Bloco Fois Gras Ganso Trufado	Fois Gras Inteiro Pato
Fois Gras Inteiro Pato "Tin Label"	Bloco Fois Gras Pato	Bloco Fois Gras Ganso

Conjunto formado por um foie gras de 130g e uma compota de figos 40g numa original e elegante caixa de oferta. O "Bloc" de foie gras de pato é proveniente de patos alimentados a milho e preparado na Gasconha, França, tendo certificação de origem controlada (D.O.P.).

Ingredientes Bloc de foie gras da Gasconha: foie gras de pato, água, vinho branco Sauternes, sal, pimenta, açúcar, conservante: nitrito de sódio. Ingredientes Confit de figo: figos (50%), açúcar de cana, sumo de limão concentrado, agente gelificante: pectina de fruta.

Uma deliciosa terrina de carne de porco delicadamente aromatizada com pimenta verde. Todos os ingredientes utilizados, são provenientes de agricultura biológica.

Ingredientes: Figado de porco*, carne de porco*, gordura de porco*, cabaço de porco*, ovos*, sal de Guérande, pimenta verde (1%)*, pimenta preta, canela*, noz-moscada*, cravinho*.

* Ingredientes provenientes de Agricultura Biológica