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Geleia de Pimenta de Espelette Terre Exotique

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Geleia Pimenta Espelette

A Pimenta de Espelette é utilizada tradicionalmente no País Basco. Além de ser importante para a gastronomia da região, é símbolo de identidade cultural e está associada à economia local. A tradição mantém-se há mais de 400 anos, quando a pimenta foi trazida da América do Sul pelos colonizadores.

Originária de Espelette - uma pequena comunidade perto de Biarritz, esta malagueta encontrou um microclima muito especial que permitiu o cultivo em condições singulares. O país Basco é cercado pelas montanhas dos Perineus. O terreno acidentado beneficia verões temperados, constante chuva e clima quente e húmido, o que proporciona condições apropriadas para o cultivo. Devido a estas características exclusivas de produção, a Pimenta de Espelette é a primeira no mundo a obter o certificado europeu de Apelação de Origem Protegida (AOP), em 2002.

A Pimenta de Espelette apresenta características excecionais que as distingue das demais. Com uma cor vibrante, exibe tons de vermelho escarlate até um rústico vermelho acastanhado. Devido ao seu doce e delicado amargor e um “after taste” picante, que nunca camufla o complexo sabor, a pimenta de Espelette desempenha um papel de destaque na cozinha basca tradicional.

A Geleia de Pimenta de Espelette da Terre Exotique é incrível e pode ser associado com muitos pratos. Experimente-a com queijos duros, carnes frias, vinagretes, coloque-a delicadamente num peixe branco para dar um toque especial ou use-a em marinadas de carne branca.

Ingredientes: Pimenta, açúcar, vinagre, pectina, sal, água, conservantes.

 

Mostarda Dijon com Especiarias Grelhadas Terre Exotique

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Mostarda Especiarias GrelhadasSão necessárias cerca de 500 000 sementes para obter 1 kg de mostarda Terre Exotique. As sementes são primeiro esmagadas e misturadas com verjuice durante várias horas. Em seguida, a pasta é deixada a amadurecer durante vários dias, o que permite que se dissipe o seu sabor amargo, muito marcada após a maceração. Mostarda com especiarias grelhadas é uma receita ancestral da Ilha Reunião, esta mistura de especiarias torna esta mostarda num tempero completo.

Ingredientes: Mostarda Dijon (mostarda, vinagre, água, sal), mistura de especiarias grelhadas 2% (alho, coentros, sésamo, cominhos, feno-grego). Contém sulfitos.

 

Mostarda Dijon com Mistura "Trappeur" Terre Exotique

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Mostarda TrappeurSão necessárias cerca de 500 000 sementes para obter 1 kg de mostarda Terre Exotique. As sementes são primeiro esmagadas e misturadas com verjuice durante várias horas. Em seguida, a pasta é deixada a amadurecer durante vários dias, o que permite que se dissipe o seu sabor amargo, muito marcada após a maceração. A Mostarda com mistura do "Trappeur" é uma mistura sutil de caráter firme, mas doce proveniente da Mistura "Trappeur" com um toque picante e cremoso de mostarda.

Utilização Culinária: Esta bela combinação doce, salgada e picante é perfeita com os seus pratos favoritos: carne branca ou vermelha, peixe, charcutaria ...

Ingredientes: Mostarda Dijon (mostarda, vinagre, água, sal), Mistura"Trapper" 10% (açúcar, especiarias, legumes desidratados, açúcar de bordo, aroma, óleo de colza). Contém sulfitos.

 

Novos Produtos Terre Exotique

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O pontapé de partida para a viagem da Terre Exotique foi dado nos Camarões, depois da descoberta da pimenta de Penja numa aldeia de Brousse. Desde então, a Terre Exotique tem-se especializado na pesquisa, criação e importação de especiarias e temperos que combinam a riqueza das diferentes culturas culinárias e gastronómicas do mundo, conferindo-lhe sempre um toque francês.

Trabalhando com as melhores delicatessens, a Terre Exotique colabora também com os mais reconhecidos "chefes" que experimentam e aconselham os melhores produtos e utilizações. A Socilink apresenta-lhe os 7 novos produtos recentemente adicionados à gama para que possa saborear aquilo que a Terre Exotique melhor faz: transportar os sabores do mundo até si!

BAIE-DE-SZECHUAN-VERTE Mostarda Trappeur Mostarda Especiarias Grelhadas Acucar Mascavado
Bagas de Sichuan
Verdes da China
Mostarda de Dijon
com Mistura "Trappeur"
Mostarda de Dijon
com Especiarias Grelhadas
Açúcar de Cana
Mascavado
Feve Tonka Pimenta Espelette Geleia Pimenta Espelette
Fava Tonka Pimenta de Espelette A.O.P. Geleia de Pimenta de Espelette

Ao adicionar os produtos da Terre Exotique às suas refeições saiba que adiciona também uma pitada de um país longínquo. Reavive memórias de anteriores viagens ou simplesmente descubra o melhor das cozinhas mais distantes!

 

Blue Poppy from Ayfon

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TEEPPAVBLEU_largeThese grain with a mild aroma and nutty flavor comes from the opium poppy, whose name means, "who brings the sleep". At maturity, they leave the capsules of fruit and the flower offers us a beautiful blue color.

Origin: Turkey

This plant comes from the valleys of the Himalayas and has been used in Chinese opium dens for its narcotic virtues, but also against the pain or its soporific properties.

Suggestion for use:

  • Sauces
  • Homemade bread and jam
 
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Catálogo Socilink 2019/20

Capa Catalogo Socilink 2019 20

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