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O Panko é uma variedade de pão ralado utilizado na culinária japonesa para panar alimentos fritos. O Panko é feito de pão sem côdea e proporciona uma textura mais crocante que a maioria dos tipos de  pão ralado encontrados na cozinha ocidental.

O Pão de forma sem côdea Panko é grosseiramente moído em grandes flocos que proporcionam fritos com um revestimento crocante. Os flocos tendem a ficar mais crocantes do que o pão ralado tadicional porque não absorvem tanta gordura. Apesar de predominantemente utilizado na culinária asiática, o panko ten vindo a ganhar popularidade nos pratos ocidentais.