1. Corte 150 g de peito de frango em tiras finas.
2. Numa taça mistura dois dentes de alho (esmagados) com 1 colher de chá de pasta de caril amarelo deSIAM, 60 ml de leite de coco deSIAM, 2 colheres de chá de molho de peixe deSIAM e 1 colher de sopa de açúcar.
3. Deixe marinar o frango com esta mistura por 30 minutos.
4. Coloque as tiras de frango em espetos de bambu.
5. Asse no forno ou numa frigideira grande.
6. Sirva com molho de amendoim e coco deSIAM.

Dica de cozinha: ao grelhar, vá voltando as espetadas e pincelando com a marinada.

1. Parta 120 g de salmão cru em cubos de 1 cm.
2. Coloque numa taça e misture com dois caules picados de citronela, 5 g de gengibre picado e 2 colheres de sopa de sumo de lima.
3. Junte 60 ml de vinagrete de citronela deSIAM.
4. Misture bem.
5. Decore com endro.
6. Sirva com uma salada verde e tomates cereja.

Dica de cozinha: pode juntar umas gotas de vinagre balsâmico para guarnecer.

1. Frite rapidamente 200 g de bife do lombo até ficar medianamente passado.
2. Reserve (num prato coberto com papel de alumínio).
3. Numa taça misture 1½ colher de sopa de molho de peixe deSIAM, 1½ colher de sopa de sumo de lima, ½ colher de chá de açúcar, 2 dentes de alho (esmagados) e 1 malagueta seca deSIAM (picada).
4. Corte a carne em tiras finas e deite na taça.
5. Adicione vegetais cortados (½ cebola, ½ pepino, 100 g de tomate cereja).
6. Misture bem e guarneça com folhas de coentro e hortelã.

Dica de cozinha: Para uma receita sem picante, retire a malagueta.