O segredo do agradável aroma das nossas tostas doces e crocantes é o prolongado tempo de levedura da massa. Continuamos a prepará-la de acordo com a receita original, com uma base de farinha de trigo, manteiga, ovos frescos, açúcar, fermento fresco e sal.
O chá realça a fragrância destas tostas de pão brioche, normalmente apreciadas ao natural mas que podem ser enriquecidas com marmeladas ou mel. Prove-as também com paté, queijo e salame ou presunto da Toscana.
Vulgarmente conhecidos como cantucci ou cantuccini, os Biscoitos de Prato fazem parte da tradicional doçaria toscana. Completam uma refeição na perfeição com um pouco de Vinsanto, outro excelente produto típico da região. Confecionados com farinha, açúcar, ovos frescos, amêndoas e pinhões, os biscoitos são cozidos diariamente de acordo com a antiga receita de Antonio Mattei.
Vulgarmente conhecidos como cantucci, cantuccini, os Biscoitos de Prato fazem parte da tradicional doçaria toscana. Completam uma refeição na perfeição com um pouco de Vinsanto, outro excelente produto típico da região.
Em 1858, Antonio Mattei abriu o seu negócio de produção e venda dos típicos biscoitos de amêndoa, no centro histórico da cidade de Prato. A sua receita original recebeu um prémio nas Exposições de Florença (1861), Londres (1862) e Paris (1867) e continua a ser um segredo da família Pandolfini que herdou a antiga padaria em 1908.
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