A Taipa – Organização Cooperativa para o Desenvolvimento Integrado do Concelho de Odemira, fundada em Setembro de 2000, é uma entidade colectiva, privada de serviços, sem fins lucrativos. Um dos Objectivos fundamentais da Taipa é o desenvolvimento e divulgação das actividades e dos produtos desta região.
O Centro de Transformação e Embalamento de Produtos Hortícolas surge da estratégia de intervenção da TAIPA para o interior do concelho, designada como "CVPR - Centro de Valorização da Paisagem Rural" compreende entre outras uma proposta de trabalho designada por Eixo 3 - Organização da Oferta, que, como o próprio nome indica, pretende organizar os produtores e as suas produções de forma a que estes consigam projecta-las para o mercado.
Os seus artigos dividem-se em cinco grandes grupos: azeites aromatizados, vinagres Aromatizados, patés de Azeitona e piri-piri.
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