Fundado em 1846 pelos irmãos Jules e Auguste Devaux a companhia foi dirigida por várias décadas pela senhora Veuve A. Devaux, uma das poucas viúvas que guardaram a chave do Champanhe durante o Século XIX. Augusta Devaux injectou tanto a vitalidade na companhia que os seus herdeiros inscreveram seu nome na fachada da casa para perpetuar sua memória. Em 1986 a quinta geração dos seus descendentes decidiu confiar o futuro desta prestigiada marca a um dos maiores grupos de cultivadores de Champanhe das redondezas de "Domaine de Villeneuve", em "Bar sur Seine".
Localizado em Côte des Bar, Côte des Blancs and Vitry, os vinhedos ocupam 1.500 hectares distribuídos por mais de 800 produtores associados que produzem uvas (muitas delas Premier Cru) para a produção de Champagne Devaux. Os vinhos da gama D provem dos vinhedos localizados nos melhores locais e misturados com vinhos reserva envelhecidos em barris e provenientes de vintages mais finos.