O pequeno tortellini atado foi um dos primeiros produtos da tradição de Modena que foram produzidos na loja aberta em 1912 por Telesforo Fini no centro da cidade. O pequeno formato nodoso e a receita exclusiva de Fini foram transmitidos de geração em geração até hoje. Esta receita tem como base a receita tradicional de Modena, que contém presunto cru típico, queijo Parmigiano Reggiano, mortadela, carne de porco e carne assada.
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