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The Wasabi Company

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A "The Wasabi Company" é um produtor de agrião em Dorset e Hampshire no Reinno Unido desde 1850. Foi o agrião que os levou ao wasabi. Um chef que visitou uma das quintas de agrião em maio de 2010 observou como a única outra colheita que ele havia visto crescendo em condições semelhantes era o wasabi no Japão. Isso foi o suficiente para plantar uma semente na cabeça dos responsáveis que começaram a analisar o que poderia ser necessário para cultivar wasabi no Reino Unido. Descobriram muitas semelhanças entre as condições exigidas para agrião e wasabi. Também descobrimos muitos avisos de que wasabi era uma cultura difícil de cultivar e que nunca havia sido cultivada com sucesso na Europa.

A "The Wasabi Company" começou a cultivar wasabi em alguns terrenos de agrião anteriormente abandonados e depois de uma boa dose de tentativa e erro, obteve a primeira safra de wasabi. Todos os anos tem sido de aprendiagem e quaisquer erros demoram a ser resolvidos com uma curva de crescimento de dois anos. Colhendo uma planta totalmente madura é sempre um evento, pois é somente quando se colhe a planta se podem ver os resultados.

Atualmente as as vendas chegam a alguns dos principais chefs do Reino Unido e de toda a Europa. Muitos deles estão usando wasabi da maneira tradicional, recém-ralada com sushi e sashimi. Outros chefs que encontraram o wasabi pela primeira vez usaram-no para elogiar o seu próprio estilo de cozinha e o wasabi da "The Wasabi Company" é usado para dar sabor a uma grande variedade de pratos de carne, peixe, sopas e molhos.

  0000 Wasabi Maionese   0001 Wasabi Mustard   0003 Yuzo Mustardd  0004 Yuzu Mustard
Maionese com Wasabi Mostarda com Wasabi Maionese com Yuzu Mostarda com Yuzu
 0002 Yuzu Jam  0001 Sanbaizu  0002 Sudachi  0000 SOY SAUCE BIO  0003 YUZU SOY SAUCE
Compota de Yuzu Vinagre Sanbaizu Molho Sudachi Kombu Ponzu
Molho de Soja BIO
Molho de Soja com Yuzu
Actualizado em ( Quinta, 27 Setembro 2018 12:41 )  

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