Socilink Lda

A Socilink apresenta a sua nova linha de acompanhamentos da Yutaka que, na sua totalidade são perfeitos para acompanhar qualquer tipo de refeição japonesa bem como a maioria das refeições mais correntes.

Cogumelo Shiitake Secos	Takuan (Pickles de Rabano)	Sakurazuke (Pickles de Rabanete)

Takuan é o resultado de um processo de pickling de rabano japonês (daikon) que se inicia com a secagem do mesmo por acção do sol durante vários meses que é posteriormente mergulhado numa solução de sal, fermento de arroz, açucar e mais alguns ingredientes que variam de região para região. O resultado é um deliciosos acompanhamento que é adequado para qualquer tipo de refeição japonesa desde sopa a sushi sendo inclusive utilizado como snack!

O seu nome tem a ver com a sua cor ser um cor-de-rosa vivo e deriva da palavra "sakura" que significa flor de cerejeira e que tem a mesma cor. Este saboroso acompanhamento é feito de pequenas e finas fatias de rabanete conservadas numa solução de sabores doces, salgados e acres resultando num pickle de sabor agridoce.
Perfeito para acompanhar arrozes, como acompanhamento de carnes ou peixes ou como snack.

Estes cogumelos secos de Shiitake são excelentes por poderem ser conservados durante bastante tempo e por estarem sempre prontos a utilizar:

1) Deixe os cogumelos ensopar em água durante 1 hora (3-5 horas para obter melhores resultados)

2) Remova algum pedacinho que se tenha mantido seco e corte os cogumelos a gosto

3) Adicione-os a stir-fries, sopas, pastas, risotos ou a qualquer prato que deseje.