O seu nome tem a ver com a sua cor ser um cor-de-rosa vivo e deriva da palavra "sakura" que significa flor de cerejeira e que tem a mesma cor. Este saboroso acompanhamento é feito de pequenas e finas fatias de rabanete conservadas numa solução de sabores doces, salgados e acres resultando num pickle de sabor agridoce.
Perfeito para acompanhar arrozes, como acompanhamento de carnes ou peixes ou como snack.
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