Coln Valley
Fundada em 1974, Coln Valley conquistou a reputação de ser um dos produtores de salmão fumado artesanal mais renomeados do Reino Unido, fornecendo os principais refeitórios de Londres e restaurantes com estrelas Michelin em todo o país. Sendo especialistas em Gravadlax, desenvolveram um molho de Endro condimentado e único, ideal tanto para salmão fumado como para peixe fresco, carne de vaca, frango, porco ou vegetais. Experimente!
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O sabor característico da mostarda sueca e do endro combinam-se neste molho único
Conhecidos por produzir um luxuoso salmão com um maravilhoso sabor fumado, o Coln Valley é um dos poucos fumeiros de salmão tradicionais que existem. Fumado por artesãos no coração de Cotswolds utilizando versões atualizadas das originais chaminés de Londres, a Coln Valley tem o orgulho de preparar salmão fumado “Da maneira que era feita antigamente”.
Sendo um dos poucos fumeiros genuínos que restam no mercado, a Coln Valley nasceu há mais de 30 anos sendo gerida desde o ano 2000 por Mark Osborn, responsável pelo design e lançamento do novo fumeiro em Northleach, Gloucestershire. A metodologia tradicional da empresa tem o nome de Brick kilns e é uma derivação melhorada da original London Smokeholes que resulta num maravilhoso e suave sabor a fumo bastante distinto dos produtos de produção em massa da concorrência.
