Arenque Fumado com Abóbora e Puré de Beterraba

Arenque fumado servido numa cama de abóbora frita e coberto de puré de beterraba. Quem disse que uma conserva não pode ser um prato requintado?!

Ingredientes

Método de preparação

  1. Corte a abóbora em 4 pedaços.
  2. Coloque a abóbora numa frigideira com 1/2 chávena de água a ferver e cozinhe por 5 minutos, ou até começar a ficar macia.
  3. Escorra a água, adicione o óleo e doure os pedaços de abóbora. Retire do lume e reserve.
  4. Bata no processador a beterraba com o sumo de limão até obter um puré.
  5. Coloque os pedaços de abóbora nos pratos, disponha os filetes de arenque e sirva em seguida com o puré de beterraba.
  6. Para dar um toque fresco ao prato, acompanhe com broto de alfafa e regue com azeite.
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