Netherend Farm

Como a manteiga verdadeira costumava saber

A família proprietária da Netherend Farm cultiva a terra em Netherend desde 1936. O leite da quinta era originalmente vendido aos habitantes da aldeia, que traziam jarros para encher com leite da manteigueira que era levado pela aldeia. O negócio expandiu-se rapidamente na década de 1990 e, por esta altura vendiam leite e natas para entregas porta a porta, em lojas e hotéis. Para aproveitar o excedente de natas, compraram uma pequena manteigueira de madeira e começaram a vender doses de manteiga embaladas à mão. A manteiga tornou-se muito popular nas lojas locais e foi “descoberta” por um distribuidor de produtos lácteos de Londres durante umas férias no Vale de Wye. Começaram a fornecer-lhe e, em breve, a manteiga estava a ser utilizada em alguns dos melhores hotéis e restaurantes de Londres. Embora as suas vendas de manteiga tenham aumentado ao longo dos anos, o mesmo cuidado e atenção aos detalhes ainda são dedicados à sua produção. A manteiga ainda é batida tradicionalmente numa manteigueira de aço inoxidável muito maior, mas não perdeu nada do seu sabor cremoso único e ainda sabe a “manteiga verdadeira!”. A manteiga Netherend Farm é hoje apreciada em todo o país pelos chefs Michelin estrelados e está presente nas mesas dos melhores hotéis e restaurantes.