Burrata de ervas e malagueta com grissinis

Burrata é um queijo fresco típico da Puglia, Itália. É uma bola de queijo mozzarella recheado com massa fresca de mozzarella e natas fermentadas. Nesta receita irá aprender como combiná-la para obter um acompanhamento picante delicioso.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Coloque as sementes de erva-doce numa panela pequena em lume médio e torre-as levemente, agitando a panela por 3-4 minutos ou até perfumar. Transfira para um almofariz e esmague.
  2. Reduza o lume e retorne a erva-doce à panela, junte o alho, alecrim, malagueta e metade do azeite. Cozinhe durante 4-5 minutos, agitando a panela ocasionalmente. Deixe arrefecer um pouco.
  3. Enquanto isso, aqueça o restante azeite (cerca de 80ml) numa frigideira pequena e limpa em lume médio-alto. Adicione as alcaparras e frite-as, mexendo regularmente durante 2-3 minutos ou até que alourem e fiquem crocantes.
  4. Utilize uma escumadeira e remova as alcaparras da frigideira, deixe secar em papel absorvente.
  5. Coloque a burrata numa tigela, despeje sobre ela os preparados anteriores e cubra com alcaparras.
  6. Sirva com grissinis.

Sugestões de Acompanhamento

Esta receita combina na perfeição com: Limonada com Gengibre Antica Ricetta Siciliana 1,65l

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