Canapés de Truta Fumada com Bolachas de Carvão e Compota de Maçã

Receitas de truta como esta, são óptimas para entreter. Com uma pequena quantidade e rápido tempo de preparação, poderá apresentar um canapé verdadeiramente caseiro que trará sorrisos por toda parte.

Ingredientes

  • 150gr de truta fumada
  • 200gr de pepino (descascado e sem sementes)
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
  • 50gr de rábano ralado (na hora)
  • 1 frasco de compota de maçã
  • Endro q.b

Método de preparação

  1. Para fazer os pickles: corte o pepino em meias fatias e misture com o vinagre de sidra, o açúcar e as sementes de mostarda.
  2. Deixe marinar por 20 minutos a uma hora. Coe o excesso de líquido e reserve o pepino.
  3. Coloque o pepino em pratos de servir e adicione a truta fumada.
  4. No mesmo prato coloque a compota de maçã e o creme de rábano (juntar 50gr de rábano ralado e 140gr de creme fraiche).
  5. Termine o prato com as bolachas de carvão e os raminhos de endro.
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