Esparguete de Cenoura com Filetes de Sardinha
Ao sabor clássico da sardinha de conserva, junte cenoura cortada em finos fios de esparguete. Cubra com folhas de coentros, milho e croutons, e sirva-se de um prato repleto de cores quentes e sabores frescos.
Ingredientes
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3 cenoura
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200 gr cogumelo branco
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1 colher de chá de sal
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pimenta preta
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200gr milho doce cozido
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150gr croutons com azeite e alho
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Coentros
Método de preparação
- Corte as cenouras com o espiralizador (se não tiver, corte-as em fios o mais finos possível). Reserve.
- Limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte os em lâminas finas.
- Coloque as cenouras e os cogumelos numa tigela, junte o sumo de meio limão, o azeite, o sal aromatizado (ver receita) e um pouco de pimenta e misture bem. Reserve.
- Escorra o azeite das sardinhas. Reserve.
- Escorra o milho e misture-o às cenouras, juntamente com os croutons.
- Distribua pelos recipientes de servir, colocando por cima os filetes de sardinha. Polvilhe com folhas de coentros e sirva.
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