Gaspacho à Espanhola
É uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque para o tomate, o pepino e o pimentão, muito popular no sul de Portugal, no sul de Espanha, bem como no México.
Ingredientes
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1 Pimento Vermelho
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½ Pimento Verde
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½ Pepino
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½ Cebola
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4 Dentes de Alho
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4 Ovos Cozidos
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Sal
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Pimenta
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Gelo
Método de preparação
- Num processador de alimentos triture o sumo de tomate com os pimentos sem sementes, o pepino descascado, a cebola e os dentes de alho.
- Tempere com sal e pimenta, adicione o vinagre e um fio de azeite e volte a triturar até obter um creme.
- Por fim, junte os cubos de gelo e triture novamente.
- Deite o puré obtido numa tigela ou em pequenas taças individuais e polvilhe com cubos de ovo cozido quando servir.
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