Descrição do Produto
Os filetes de esturjão fumado são feitos a partir da parte inferior inteira do esturjão fresco. O esturjão é marinado com zimbro, coentros, louro e sal, e depois fumado a frio. O sabor é extremamente delicado, com um equilíbrio perfeito entre a salinidade, uma fumagem leve e carne firme. O elevado valor nutricional e o baixo teor de gordura da carne são perfeitos para uma dieta equilibrada.
Os filetes de esturjão fumado a frio são uma iguaria gourmet apreciada, de renome pela sua textura excecionalmente densa, firme e carnuda (frequentemente comparada à do espadarte), combinada com um sabor rico e amanteigado. Como o esturjão possui um esqueleto cartilagíneo, os filetes são totalmente desprovidos de espinhas e pele, o que facilita a preparação e o corte.
O processo de fumagem a frio utiliza baixas temperaturas para curar e impregnar suavemente as fibras com o fumo da madeira ao longo de vários dias, mantendo intacta a estrutura semelhante à da carne crua, ao mesmo tempo que intensifica o seu sabor umami natural do mar.
Textura e Aparência: Firme e ligeiramente mais seca em comparação com as opções fumadas a quente. Apresenta uma atraente tonalidade dourada ou âmbar-mel.
Perfil de sabor: Uma combinação perfeitamente equilibrada de ligeira salinidade, gorduras ricas em óleo de peixe e notas subtis fumadas (tipicamente de madeira de faia, macieira ou amieiro) que não se sobrepõem ao sabor principal.
Valor nutricional: Excepcionalmente rico em proteínas altamente digestíveis, aminoácidos essenciais e elevados níveis de ácidos gordos ómega-3 anti-inflamatórios.
Como servir: O esturjão fumado a frio deve ser sempre fatiado muito fino com uma faca afiada para realçar a sua densa estrutura fibrosa. Estilo purista: Sirva as fatias cruas e geladas com um simples salpico de sumo de limão fresco, endro fresco e tostas ou crackers. Aperitivos gourmet: Combine com uma colherada de crème fraîche, um toque de vinagrete de rábano ou alcaparras sobre uma base de blini. A indulgência suprema: Realce a carne fatiada coroando-a com uma colherada de Caviar para unir os dois perfis do peixe.
Ingredientes:
ESTURJÃO, sal, açúcar, aroma natural de pimenta rosa.
Alergénios:
ver ingredientes em MAIUSCULAS.
Conservação:
Conservar no frigorífico entre 0 e +4 °C. Depois de aberto, consumir em 2 a 3 dias.
Sugestão de Preparação:
O esturjão fumado a frio deve ser sempre fatiado muito fino com uma faca afiada para realçar a sua densa estrutura fibrosa.
Utilização:
Estilo purista: Sirva as fatias cruas e geladas com um simples salpico de sumo de limão fresco, endro fresco e tostas ou crackers. Aperitivos gourmet: Combine com uma colherada de crème fraîche, um toque de vinagrete de rábano ou alcaparras sobre uma base de blini. A indulgência suprema: Realce a carne fatiada coroando-a com uma colherada de Caviar para unir os dois perfis do peixe.
Origem:
Itália
Distribuido por:
Socilink Lda
Rua Quinta dos Álamos n.º 3, 2625-577 Vialonga, PORTUGAL
Aviso sobre a nossa informação de produto:
Confirme sempre a informação no rótulo do artigo. Os produtos alimentares estão sujeitos a alterações constantes. Por esta razão, recomendamos que leia sempre a informação de rotulagem que acompanha cada produto, nomeadamente a informação nutricional, lista de ingredientes, recomendações de utilização, preparação e/ou conservação, assim como outras informações antes de o utilizar ou consumir.
