Sanduíche de Caviar
Quem disse que uma sanduíche não poderia ser uma refeição requintada? O caviar amontoado como recheio de uma sanduíche fará uma refeição extravagante!
Ingredientes
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3 cebolinhos
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3 ovos
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8 fatias de pão branco
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2 a 3 colheres de sopa de manteiga
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2 colheres de sopa de cebolinha picada
Método de preparação
Para Scallion Creme Fraiche:
- Numa tigela pequena, misture o crème fraîche, cebolinha, pimenta e o sal.
- Mexa agressivamente com uma espátula até que os ingredientes estejam totalmente incorporados e o creme fraîche seja macio.
Para ovos cozidos macios:
- Coloque uma panela pequena de água a ferver em lume médio-alto. Cuidadosamente, coloque os ovos na água a ferver utilizando uma escumadeira, tendo cuidado para não partir as cascas.
- Cozinhe os ovos por 7 minutos, ajustando o calor conforme necessário para manter uma fervura suave.
- Retire os ovos para uma tigela com água fria e deixe arrefecer completamente. Depois, descasque e pique grosseiramente.
Montagem:
- Torre o pão e unte cada fatia com a mistura de cebolinho e crème fraîche, para que as duas metades de cada sanduíche tenham uma consistência uniforme.
- Espalhe uma camada uniforme de ovo picado nas 4 fatias (do total de 8 fatias) de torrada.
- Coloque uniformemente o caviar em cima do ovo picado.
- Espalhe cebolinho picado em cima do caviar.
- Coloque as 4 fatias restantes em cima do ovo e do caviar.
- Pressione com cuidado e corte ao meio, enviesado.
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