Batido de Curgette com Ricota e Bottarga
Para além de confeccionada, a Bottarga pode também fazer parte de uma nutritiva bebida, como se de uma sopa fria se tratasse. Arrisque e delicie o seu paladar com novos sabores.
Ingredientes
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4 curgetes (400g)
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1 litro de água
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2 raminhos de manjericão
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1 cebola
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8 colheres de sopa de ricota fresca
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Sal e pimenta q.b
Método de preparação
- Numa panela e frite a cebola picada em 5-6 colheres de sopa de azeite.
- Corte as curgetes, adicione à panela, junte a água e cozinhe por 10 minutos em lume médio.
- Adicione o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Triture tudo numa batedeira.
- Finalmente decore com ricota e bottarga.
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