Carpaccio de Vieiras

Uma entrada com sabor a mar, rica em iodo, que ajuda a regular os níveis de energia no organismo e a melhorar o metabolismo

Método de preparação

  1. Prepare as vieiras e seque-as em um pano limpo.
  2. Corte fatias finas e disponha-as em pratos planos.
  3. Faça o vinagrete misturando Mostarda de Meaux, vinagre de vinho, sal e pimenta, depois bata com o óleo de semente de uva.
  4. Cubra o carpaccio com este vinagrete.
  5. Disponha os miolos de nozes torrados e os brotos de agrião por cima.
  6. Finalize com uma pitada de flor de sal e uma pitada de pimenta preta.
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