Curgete recheada com Sardinha

Saudável e com poucas calorias, esta receita rende seis porções e fica pronta em apenas 40 minutos.

Ingredientes

  • 3 curgetes médias
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates maduros cortados em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação

  1. Corte as pontas das curgete. Corte cada cada uma ao meio no sentido do comprimento.
  2. Cozinhe as metades das curgetes em água a ferver, temperada com sal, até ficarem ligeiramente macias.
  3. Escorra as curgetes e retire o excesso de miolo. Reserve o miolo.
  4. Numa panela, refogue o alho e a cebola com azeite.
  5. Acrescente o miolo reservado e refogue.
  6. Retire do fogo e junte o tomate, a salsa e as sardinhas. Tempere com sal e pimenta.
  7. Recheie as curgetes. Coloque-as lado a lado numa travessa refratária.
  8. Leve ao forno médio pré-aquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até aquecerem. Sirva em seguida.

Dica do chef
Não deixe as curgetes cozinharem muito, para não ficarem moles. Elas precisam ficar “al dente”.

A receita também pode ser feita com a substituição da curgete por beringela.

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