Esparguete de Marisco com Paprica

Uma receita com aromas de Verão, com um toque de paprica.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Começamos por limpar os mexilhões bem debaixo da torneira, retirando as barbas, que são pelinhos com que se agarram às rochas, retiramos também todas as impurezas e protuberâncias da concha. Em seguida, descasque os camarões crus.
  2. Lave bem os tomates cereja e corte-os ao meio. Descasque os dentes de alho e os esmague levemente pressionando-os com a lâmina de uma faca, e pique. Em seguida, pique finamente a salsa.
  3. Numa panela, coloque um fio de azeite extra virgem, frite o alho até dourar bem, adicione os camarões e refogue por alguns minutos. Retire os camarões para um prato.
  4. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e frite bem os tomates, em seguida, adicione os flocos de paprica, girando o moinho incorporado no recipiente duas ou três voltas. Em seguida, adicione os mexilhões, a salsa picada e o vinho branco.
  5. Cobra a panela e deixe cozinhar por alguns minutos em lume médio até que os mexilhões abram, depois retiramos do lume e adicionamos os camarões já salteados.
  6. Numa panela alta com água e sal, confecione o esparguete por 7 minutos para ficar “al dente”, escorra reservando três ou quatro colheres de sopa da água do cozimento.
  7. Introduza a panela de mexilhões de volta no lume, e misture a massa, se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa, misture rapidamente, retire do lume e sirva imediatamente. Também podemos adicionar um pouco de pimenta preta a gosto. Divida em quatro pratos de servir e polvilhe uma pitada de flocos de paprica doce por cima.
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