Hummus de grão de bico com Mostarda de Mel
Uma receita de Grão de Bico com mostarda de mel, como uma ótima opção de um petisco bem saudável.
Ingredientes
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300 g de grão de bico seco
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1 cebola
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1 cenoura
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½ alho-francês
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1 colher de sopa rasa de cominho em pó
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¼ molho de folhas de coentro
Método de preparação
- No dia anterior, mergulhe o grão de bico em uma grande quantidade de água fria.
- No dia seguinte, coloque num tacho o grão de bico escorrido, a cebola descascada, a cenoura lavada e descascada, o alho francês partido e lavado.
- Leve ao lume brando. Após 45 minutos, tempere com sal grosso e cozinhe por mais 15 minutos.
- O grão de bico deve estar bem cozido. Caso contrário, prolongue o tempo de cozimento.
- No final do tempo de cozedura, deve haver 600 g de grão de bico. Escorra e reserve 70 g de grão de bico para decorar.
- Misture o restante com o Tahini, os 100 g de mostarda de mel, natas, o azeite e o cominho em pó.
- Você pode misturar mais ou menos finamente ao seu gosto. Ajuste o tempero.
- Introduza num prato de apresentação em espiral e faça o mesmo com os restantes 40 g de mostarda de mel.
- Decore com o grão de bico e as folhas de coentro.
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