Risotto de Vinho Tinto
Fez um jantar de amigos e ficou com uma ou mais garrafas de vinho ainda meio cheias? Temos a receita ideal para si. Experimente este risotto de vinho tinto e saboreie um prato delicioso e sem desperdício!
Ingredientes
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50 g de cebola picada
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30 g de aipo (talo)
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750 ml de água
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25 g de queijo parmesão ralado
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2 c. de sopa de cebolinho picado
Método de preparação
- Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola descascada e picada, o talo de aipo cortado em lâminas finas e cozinhe sobre lume moderado até a cebola começar a alourar.
- Junte o arroz e frite durante 1 minuto, mexendo sempre. Refresque com o vinho tinto e deixe cozinhar, mexendo, até o arroz absorver o vinho.
- Entretanto, dilua o caldo escolhido em água quente, junte o sal e vá acrescentando ao arroz a pouco e pouco e sem parar de mexer. O arroz demora cerca de 25 minutos a cozer e deve ficar cremoso.
- Junte o queijo parmesão e o cebolinho, envolva bem e sirva de imediato como acompanhamento de carnes assadas ou peito de pato.
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