Peito de Pato com Pimenta Rosa

Este prato de Peito de Pato com Pimenta Rosa é bastante simples de confecionar, mas simultaneamente de alguma sofisticação.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Com a ajuda de uma faca, faça entalhes nos peitos de pato, do lado da pele e da carne. Coloque-os numa frigideira e aloure-os em lume forte durante 5 a 10 minutos.
  2. Entretanto, descasque as batatas e depois corte-as em rodelas ou em cubos. Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio.
  3. Retire os peitos de pato da frigideira. Reserve-os num prato, cobrindo-os.
  4. Coloque as batatas e os alhos no caldo da carne de pato. Cozinhe-os em lume forte durante alguns minutos e depois em lume médio durante 20 minutos.
  5. Num tacho, triture a pimenta rosa e misture-a com o caldo de carne.
  6. Adicione a crème fraîche. Tempere de sal. Enquanto mexe, deixe ferver durante alguns minutos. Quando tiver engrossado, desligue o lume.
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