Risoto de Frango com Vinagre Balsâmico
Baunilha pura faz maravilhas em toda uma série de pratos, incluindo salgados! O Frango e a baunilha são um dueto incrível neste cremoso risoto.
Ingredientes
-
2 peitos de frango
-
1 abóbora
-
80ml de vinagre balsâmico
-
2 dentes de alho
-
1 colher de chá de pasta de baunilha
-
2 vagens de baunilha
-
1/2 cebola
-
6 Espargos
-
1 cenoura
-
1 caule de aipo
-
200ml de água
-
1 colher de sopa de açúcar
-
1 pitada de noz-moscada
-
30ml de natas
-
1 noz de manteiga
Método de preparação
- Marine o frango durante três horas no vinagre, metade da pasta de baunilha, os dentes de alho picados e 2 colheres de sopa de azeite.
- Divida as vagens de baunilha e misture bem as sementes de baunilha com o restante do azeite.
- Asse a abóbora com um pouco do azeite de baunilha feito anteriormente, com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada, reserve metade da abóbora quando estiver dourada e amasse o restante em até obter um puré, adicione água, ao restante da pasta de baunilha e o açúcar, misture bem tudo. Em seguida, abaixe o forno.
- Refogue a cebola picada às rodelas em lume médio e adicione mais um pouco de óleo de baunilha, em seguida, adicione o arroz risoto, mexendo por mais alguns minutos. Adicione o caldo de galinha, um pouco de cada vez até que esteja totalmente absorvido.
- Em seguida, adicione a mistura de abóbora, mexa em tudo para os sabores se misturarem, abaixe o lume e tape a panela.
- Misture os espargos no restante do óleo de baunilha e grelhe por meio minuto em ambos os lados.
- Corte o que restou da abóbora em cubos. Doure os peitos de frango por poucos minutos e deixe cozinhar o restante tempo no forno por 12 a 15 minutos, deixando depois descansar no forno.
- Verifique o risoto e adicione um pouco mais de água se estiver al dente, depois adicione as natas e a manteiga.
- Sirva o frango fatiado com espargos no risoto com o sumo que o frango derramou e a abóbora em cubos espalhadas pelo prato.
As Novidades do seu Mundo de Sabores
As Novidades do seu Mundo de Sabores descrição
Receitas em destaque
