Salada Asiática de Arroz Preto e Tofu

Às vezes, é bom fazer uma pequena pausa nos alimentos mais pesados ​​que muitas vezes destroem nossa energia. Esta prato é baseada em plantas e para nos ajudar a nos sentir mais leves, mais energéticos e vivos!

Ingredientes

  • 1 chávena de arroz preto
  • 1 e 1/2 chávenas de água
  • 1/2 pimento
  • 40gr de cebola
  • 250gr de espinafres
  • 1 limão
  • Cogumelos frescos
  • Brócolos frescos
  • Espaguete Edamame (opcional)
Marinada do Tofu:

Método de preparação

  1. Cozinhe o arroz com a água a ferver, durante 40 minutos.
  2. Crie a marinada de tofu: num recipiente junte o molho de soja, o óleo de sésamo, o gengibre, o alho, o xarope, a malagueta, o sumo de limão e o sésamo.
  3. Adicione o tofu (cortado em cubos pequenos) e deixe marinar por 15 minutos.
  4.  Numa frigideira antiaderente, adicione o tofu, os cogumelos, os brócolos, pimento e cebola.
  5. Numa panela, ferva água e adicione o esparguete edamame. Cozinhe por 4 minutos.
  6. Retire o arroz preto do lume e deixe descansar por 10 minutos.
  7. Junte todos os ingredientes numa taça de servir.
  8. Coloque o sumo da metade de um limão e polvilhe com uma colher de sopa as sementes sésamo.
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