Marshmallows de Baunilha

Marshmallows caseiros são mais fáceis de fazer do que você pensa! Esta é uma receita de Marshmallows de baunilha macios, doces e almofadados e de sabor incomparável. Divertidos e simples de preparar, nunca mais terá vontade de os comprar!

Ingredientes

  • 50gr de açúcar em pó
  • 32gr de amido de milho
  • 180ml de água fria
  • 4gr gelatina em pó (sem sabor)
  • 500gr de açúcar
  • 240ml de xarope de milho original (cor clara)
  • 120ml de água
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa pasta de baunilha
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Método de preparação

  1. Num recipiente, misture o açúcar em pó e o amido de milho, reserve.
  2. Forre uma forma de 23 cm x 33 cm com papel alumínio. Unte levemente a folha com óleo e reserve.
  3. Coloque 180ml de água fria num recipiente da batedeira eléctrica. Demolhe a gelatina na água e deixe amolecer.
  4. Numa panela adicione o açúcar, o xarope de milho, a água e o sal, mexa para misturar os sabores. Coloque em lume médio-alto até o açúcar se dissolver, cerca de 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Depois não mexa mais e introduza o termómetro para doces na panela e continue a cozinhar até a mistura atingir 115ºC, cerca de 10 a 12 minutos e no fim retire do lume.
  6. Ligue a batedeira em velocidade baixa, coloque lentamente o xarope de açúcar na lateral da tigela em gelatina amolecida. Depois que todo o xarope de açúcar tiver sido adicionado, aumente gradualmente a velocidade do misturador e bata até a mistura ficar espessa, cerca de 15 minutos. Adicione a pasta de baunilha durante o último minuto.
  7. Disponha o marshmallow na forma pré preparada e espalhe uniformemente com uma espátula; coloque no frigorífico até ficar firme, cerca de 3 horas.
  8. Peneire metade da mistura de açúcar em pó e amido de milho em cima de um papel manteiga.
  9. Retire o marshmallow de baunilha da forma e vire-o directamente para a superfície açúcar e amido
  10. Em seguida use um cortador de pizza e corte em quadrados de 3 cm.
  11. Envolva os marshmallows na mistura de açúcar em pó.
  12. Guarde num recipiente hermético.
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