Scones com Compota e Clotted Cream

Os scones são bolinhos britânicos, geralmente feitos de trigo ou aveia com fermento em pó. Os Scones são normalmente acompanhados por compotas, manteiga ou chantilly. No entanto, nesta receita vamos ensiná-lo a fazer Scones com compota e o delicioso Clotted Cream. Por vezes também são utilizadas frutas, sobretudo frutos vermelhos.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
  2. Misture a farinha de trigo numa tigela grande com a o sal e 1 colher de chá de fermento em pó e misture.
  3. Adicione a manteiga e envolva com os dedos até que a mistura fique arenosa. Acrescente 3 colheres de sopa de açúcar refinado.
  4. Coloque 175ml de leite num copo e aqueça no microondas por cerca de 30 segundos até que esteja morno, mas não quente.
  5. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha e um pouco de sumo de limão e reserve por um momento.
  6. Coloque uma assadeira no forno.
  7. Faça um poço na mistura seca, adicione o líquido e misture rapidamente com uma faca. Parecerá bastante molhado no início.
  8. Espalhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e coloque a massa. Polvilhe a massa e as suas mãos com um pouco mais de farinha, depois amasse 2-3 vezes até ficar um pouco mais lisa. Bata e forme uma rodela com 4cm de profundidade.
  9. Utilize um molde de 5 cm (os moldes com bordas lisas tendem a cortar de maneira mais exata, havendo assim um melhor aproveitamento da massa) e mergulhe-o num pouco de farinha. Depois, mergulhe na massa e repita até que tenha quatro Scones. Junte novamente a massa e faça mais 4 Scones.
  10. Espalhe o ovo batido por cima dos Scones e coloque-os cuidadosamente na travessa quente.
  11. Asse por 10 minutos até levantar e dourar no topo.
    Pode comer quente ou frio, generosamente coberto com compota e Clotted Cream.
  12. Se congelar, congele quando estiver frio. Para descongelar, coloque no forno a baixa temperatura (cerca de 160°C) por alguns minutos.

Sugestões de Acompanhamento

Esta receita combina na perfeição com: Sumo de Uva Coeur de Pom 1000ml

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