Tarte de Creme Fraiche e Frutos Silvestres
Esta tarte de frutos silvestres tem uma crosta macia e levemente crocante, com um recheio de frutas sumarentas variadas e creme aveludado.
Ingredientes
para a massa de tarte
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200 gr de farinha
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2 colheres (chá) de fermento
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5 colheres (sopa) de leite
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125 gr de quark magro (0%)
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1 colher (chá) de raspa de limão (opcional)
para o recheio
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300 gr de mistura de frutos vermelhos (frescos ou congelados)
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1 ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
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3 ovos
Método de preparação
- Numa taça grande, misturar os ingredientes secos da base da tarte – farinha, fermento, açúcar e raspa de limão.
- Noutra taça, misturar os ingredientes húmidos da base – óleo, leite e quark.
- Aos poucos, adicionar a mistura húmida à seca e amassar até formar uma bola.
- Polvilhar com um pouco de farinha e reservar no frigorífico.
- Para o recheio, bater os ovos com o açúcar até obtermos um creme fofo.
- Acrescentar o creme fraiche, envolvendo bem.
- Retirar a massa, e esticando-a com o rolo da massa e com as mãos, forra-se a fôrma (com 26cm de diâmetro).
- Numa taça colocam-se os frutos silvestres, polvilhando-os com o amido de milho, envolvendo bem.
- Espalham-se os frutos pelo fundo da tarte e verte-se por cima a mistura de ovos, açúcar e creme fraiche.
- Leva-se a tarte a cozer a 180ºC, durante 30 minutos.
- Após este tempo, reduz-se a temperatura para os 150ºC e deixa-se no forno por mais 25 a 30 minutos.
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