Bolo de Laranja Vegan com Cobertura de Baunilha e Coco

Este incrível bolo de laranja vegan está totalmente cheio de sabor. É coberto com uma cobertura de baunilha com um toque de coco!

Ingredientes

Cobertura de Baunilha e Coco:
Coberturas:

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 177ºC. Unte duas forma para bolo e polvilhe com farinha.
  2. Misture todos os ingredientes secos num recipiente (farinha, açúcar, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio) e os ingredientes húmidos num outro recipiente (sumo de laranja, óleo, extracto de laranja e extracto de baunilha).
  3. Bata cerca de uma chávena dos ingredientes secos nos ingredientes líquidos.
  4. Em seguida, misture os restantes ingredientes secos.
  5. Introduza a massa uniformemente nas duas formas redondas.
  6. Cozinhe por 22 a 25 minutos ou até que um palito saia limpo.

Cobertura de Baunilha e Coco

  1. Preparação: Leve ao frigorífico o creme de coco durante a noite. Ou leve ao frigorífico pelo menos por 30 minutos antes de fazer a cobertura.
  2. Retire o creme de coco frio e adicione num recipiente frio.
  3. Adicione o xarope de agave ou de ácer e o extracto de baunilha.
  4. Bata em velocidade média por 2-4 minutos ou até o creme fazer picos rígidos. Cuidado para não exagera, verifique com frequência. Se o creme começar a separar-se é porque bateu demais.
  5. Em seguida quando os bolos estiverem frios, cobra com raspas de laranja e com a cobertura de baunilha e coco.
  6. Também pode cobrir com açúcar de baunilha e arandos para uma aparência mais festiva.
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