Cheesecake de Frutos Vermelhos
Este cheesecake de frutos vermelhos é uma sobremesa excelente para dias de festa e vai ser o foco de atenção principal na sua mesa. A boa e má notícia é que, provavelmente, todos vão querer repetir.
Ingredientes
Para a base:
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425 g de Biscoitos de Manteiga
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100 g Manteiga
Para o recheio:
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300 g de iogurte grego
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200 g de queijo mascarpone
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10 folhas de gelatina
Para a cobertura:
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300 g de frutos vermelhos congelados
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3 folhas de gelatina
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1 pau de canela
Método de preparação
- Trituras as bolachas e a margarina tudo junto até obter uma massa consistente. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com a bolacha. Reservar.
- Prepare o recheio: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Introduza num recipiente com o batedor junte as natas e o iogurte e misture bem.
- Acrescente o queijo, o mel e a baunilha e e bata a mistura por mais 30 segundos. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas, sem deixar ferver. Junte ao preparado anterior e deite na forma, sobre a base de bolacha e leve ao frio durante 1 hora.
- Prepare a cobertura: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque os frutos vermelhos no tacho juntamente com o sumo de limão, o pau de canela e o mel. Leve ao lume, durante 10 minutos. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas, sem deixar ferver. Retire o pau de canela do preparado anterior, coloque no robot para triturar e adicione a gelatina pela abertura da tampa, aumentando a velocidade. Deite sobre o recheio solidificado e leve ao frigorífico durante 2 horas.
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