Shot de Chocolate Frio

Uma alternativa ao chocolate quente com especiarias, esta versão gelada combina o sabor tostado do chocolate de amêndoa salgada, com cítricos e a profundidade da estrela de anis

Ingredientes

Para 4 pessoas:

Método de preparação

  1. Coloque o açúcar numa panela pequena e adicione a água para humedecer.
  2. Em seguida, em lume médio cozinhe a mistura de açúcar – sem mexer – até atingir um leve caramelo de cor âmbar.
  3. Numa segunda panela, aqueça o leite.
  4. Retire imediatamente o caramelo do lume e introduza muito lentamente o leite aquecido.
  5. Retorne com a panela em lume baixo e adicione a estrela de anis e as raspas de laranja. Deixe ferver, retire do lume, tape e deixe em infusão por dez minutos.
  6. Coe a mistura de leite para uma outra panela e volte a ferver. Retire do lume e introduza o chocolate picado grosseiramente.
  7. Transfira para um liquidificador e processe cuidadosamente até ficar homogéneo.
  8. Deixe que o preparado fique frio antes de servir.
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