Cheesecake Quente com Iogurte Grego, Cerejas e Vinagre Balsâmico

Alguma vez imaginou um cheesecake com vinagre balsâmico? Bastante versátil, nesta receita irá realçar o sabor do recheio. Experimente!

Ingredientes

Para a massa:
  • 250 g de açúcar
  • 300 g de manteiga
  • 450 g de farinha tipo "00"
  • 4 gemas
  • 1 laranja
Para o creme:

Método de preparação

  1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para torná-la macia o suficiente para ser misturada com os outros ingredientes.
  2. Misture a farinha e o açúcar e faça um circulo com um buraco no centro. Coloque a manteiga, os ovos, a casca de laranja e uma pitada de sal no centro.
  3. Combine manualmente até o preparado ficar homogéneo. Enrole o preparado na película aderente e deixe descansar no frigorífico por pelo menos 1 hora.
  4. Espalhe a massa com um rolo e coloque-a numa travessa de tarte previamente untada com manteiga.
  5. Misture na batedeira os ovos, o açúcar e a rapas dos limões, em seguida coloque o queijo e o iogurte e misture todos os ingredientes.
  6. Junte a compota de cereja com um pouco de vinagre balsâmico e adicione esta mistura sobre a massa.
  7. Em seguida, coloque sobre a mistura de queijo e complete com fatias de maçãs.
  8. Asse por 45-50 minutos a 180 graus.
  9. Antes de servir, pincele o cheesecake com uma calda feita de água e açúcar aquecido no lume para fazê-lo brilhar.

Dica do Chef:

Pode decorar o cheesecake com algumas gotas de Glacê balsâmico.

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