Ensopado Espanhol de Frango
Uma refeição deliciosa, rápida e fácil para fazer a meio da semana! Inclui chouriço, azeitonas verdes e pimentos. Ótima durante todo o ano, é leve e de verão, mas também saudável o suficiente para as noites frescas de outono.
Ingredientes
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1 Colher de chá de óleo de coco
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2 Cebolas em fatias
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5 Dentes de alho picados
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60g de chouriço em fatias
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5 Raminhos de tomilho fresco
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1 Colher de Sopa de Puré de Tomate
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500g de Frango desossados e sem pele
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70g de azeitonas verdes, sem caroço
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1 Pimento vermelho, sem sementes e cortado em cubos grandes
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1 Pimento verde, sem sementes e cortado em cubos grandes
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100g de funcho em fatias finas
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Sal marinho
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Pimenta preta
Método de preparação
- Aqueça o azeite numa panela grande e frite a cebola por 5 minutos. Adicione o alho e o chouriço e cozinhe por mais alguns minutos.
- Misture o tomilho e a paprica fumada, adicione a passata, o puré de tomate e o caldo de galinha.
- Leve tudo para ferver, adicione o frango, tape a panela e cozinhe em lume baixo por 1 hora.
- Adicione as azeitonas, os pimentos e a erva-doce à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.
- Acompanhe arroz de couve-flor.
Sugestões de Acompanhamento
Esta receita combina na perfeição com: Cabernet Malbec Tinto Rutini 750ml
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