Escalope de Foie Gras

Esta receita de foie gras é simplesmente deliciosa. A atenção deve estar na hora de grelhar o escalope de foie. Se fritar demais perderá muito volume, já que a gordura derrete muito fácil. Por outro lado fritar pouco vai resultar em um foie cru. Além disso a temperatura altera completamente o tempo adequado. Assim, encontrar o ponto correto passa a ser uma questão de tentativa e erro.

Ingredientes

4 porções
  • 300 gr de escalopes de foie gras
  • 4 figos em calda
  • 4 rabanetes mini
  • 50 ml de sumo de laranja
  • Sal
  • Pimenta
  • Flores para decoração

Método de preparação

  1. Tempero os Escalopes de Foie Gras, em seguida, numa frigideira antiaderente, grelhe os foie gras até dourar do dois lados.
  2. Aqueça os figos com  o sumo de laranja.
  3. Num prato, coloque o foie gras e o figo, decore com rabanetes, flores e brotos.

 

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