Esparguete de Trufa e Alho
As trufas da Tartuflanghe são produtos excecionais e expoentes máximos da “Haute Cuisine”. O odor e o paladar das trufas liberta-se quando o produto é servido em pratos quentes, conferindo-lhes um sabor característico que as torna tão únicas.
Ingredientes
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13g de trufas pretas
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1 colher de sopa de manteiga
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2 dentes de alho
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Sal com trufa q.b.
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Queijo parmesão q.b.
Método de preparação
- Numa panela com água deite um fio de azeite e deixe ferver. De seguida adicione a massa e deixe cozer até ficar al dente.
- Numa frigideira antiaderente junte a manteiga, um fio de azeite e os alhos esmagados ligeiramente com a mão e deixe uns minutos para aromatizar.
- Entretanto, rale a trufa ou corte a gosto (em lascas fica mais crocante). Adicione parte dela à frigideira, com 1 colher de chá do vinagre balsâmico. Mexa um pouco e junte uma concha da água do esparguete. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta.
- Por fim junte o esparguete. Mexa durante uns minutos, adicione um pouco de parmesão e no final a restante trufa.
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