Molho Korma com Abóbora e Grão de Bico
O seu nome traduzido significa “nove joias”. T Picante, doce e cremoso com um pequeno toque de frutos secos.
Ingredientes
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350g de abóbora
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2 colheres de sopa de molho korma
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400 g de Grão de Bico
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100g de espinafre congelado
Método de preparação
- Pré-aqueça a grelha em médio-alto. Corte ao meio e corte a abóbora em rodelas de 1/2 cm e misture com 2 colheres de chá de molho de korma e 1 colher de sopa de azeite, coloque as fatias numa assadeira e grelhe por 15 minutos, ou até ficarem macias e douradas.
- Entretanto, escorra o grão-de-bico, e seque 3 colheres de sopa num pano de cozinha.
- Após 10 minutos, retire a assadeira e adicione o grão de bico à abóbora, enquanto isso, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem
- Regue 1/2 colher de sopa de azeite num tacho raso em lume médio. Adicione a colher de sopa cheia restante de molho de korma e frite por 1 minuto, até perfumar.
- Adicione o creme de coco, 200ml de água fria e o restante do grão de bico, e cozinhe por 15 minutos, ou até engrossar e ficar macio. Mexa com o espinafre nos últimos 5 minutos, até murchar, depois tempere a gosto com pimenta preta.
- Introduza a maior parte da abóbora no molho de caril, mas reserve alguns pedaços mais crocantes.
- Escorra o arroz e divida entre duas tigelas. Introduza o caril, polvilhe com a abóbora crocante e o grão de bico e sirva.
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