Pernil de Borrego Assado
Ingredientes
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1 cabeça de alho (3 dentes descascados e esmagados, e os demais inteiros)
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1 ramo de alecrim fresco
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raspas de 1 limão
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azeite
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200g de manteiga
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2 cebolas grandes bem raladas
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2 kg de pernil de borrego
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sal marinho
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pimenta moída
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1,5 kg de batatas, descascadas e cortadas ao meio
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno na temperatura máxima e coloque um tabuleiro para as batatas na parte inferior.
- Misture o alho esmagado, alecrim picado, as raspas de limão e azeite juntos. Tempere o borrego com sal e pimenta e esfregue a marinada e cebola na perna do borrego.
- Em seguida, unte o borrego de manteiga amolecida.
- Descasque as batatas e coloque-as em água a ferver, e cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, adicione as batatas ao tabuleiro com o cordeiro, junte os ramos de alecrim e dentes de alho inteiros, tempere com sal e pimenta e regue com um bom azeite extra-virgem.
- Cozinhe o cordeiro por cerca de uma hora e 15 minutos se pretender a carne rosada; ou uma hora e meia, se quiser mais “ao ponto”.
- Leve-o para fora do forno e cubra com papel alumínio e deixe por 15 minutos antes de servir.
- Sirva com as batatas. Receita perfeita e deliciosa!!!
- Bom Apetite!
Sugestões de Acompanhamento
Sugestão do Vinho para acompanhar: : Encuentro Malbec Tinto Rutini 750ml
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