Bolo de Morango com Biscoitos

A quem vê de fora parecerá um típico bolo de chocolate. Na verdade é um bolo de morango feito de biscoitos para uma textura crocante e inesperada!

Ingredientes

  • 500gr de morangos
  • 500gr de mascarpone
  • 400 ml de natas
  • 4 colheres de açúcar em pó
  • 150gr de cobertura de morango
  • 500gr de morangos
  • Menta - pétalas (decoração)

Método de preparação

  1. Mergulhe os biscoitos numa mistura de café e leite fresco, tentando mergulhar apenas metade os biscoitos. Se mergulhar o biscoito todo, existe o risco de partir ou amolecer e perder a dureza do bolo.
  2. O creme é preparado de maneira simples: em 400 g de mascarpone, adicione algumas colheres de açúcar.
  3. Num outro recipiente, bata 400gr de natas até que a mistura fique macia e densa.
  4. Una o mascarpone e as natas. Em seguida, deixe o creme no frigorífico por cerca de uma hora.
  5. Comece a montar o bolo: Faça uma camada de biscoitos, uma camada de creme e outra camada de morangos cortados.
  6. Termine o bolo com o creme.
  7. Deixe no frigorífico por algumas horas e cobra com uma cobertura de chocolate.
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