Pizza Vegan de pão achatado

Uma pizza de pão achatado. Como um pão árabe bem recheado: beringelas, erva-doce, tofu fumado, limão e pasta de Harissa rosa.

Ingredientes

Método de preparação

  1. Aqueça o forno a 185 °C e coloque uma travessa dentro, para que aqueça.
  2. Corte a erva-doce ao meio e depois corte em tiras longas e finas.
  3. Corte as beringelas em rodelas, coloque numa tigela e adicione 2 colheres de sopa de azeite e algumas pitadas de sal. Misture bem.
  4. Retire a travessa do forno e espalhe as beringelas de um lado.
  5. Repita com a erva-doce, adicionando apenas 1 colher de sopa de azeite.
  6. Asse por 15 minutos. Retire do forno, retire a erva-doce da bandeja, vire as beringelas e asse por mais 10 minutos, ou até que fiquem douradas e macias.
  7. Misture a pasta de Harissa rosa com o restante azeite e reserve.
  8. Coloque o forno nos 220 °C e coloque uma travessa plana dentro. Uma assadeira virada ao contrário também funcionará, pois servirá para colocar a base da pizza.
  9. Coloque a base de pizza num pedaço de papel vegetal. Retire a assadeira do forno e coloque a base de pizza.
  10. Asse por cerca de 2 minutos ou até que a massa tenha inchado.
  11. Retire do forno e, em seguida, espalhe a mistura de Pesto na base.
  12. Coloque a beringela e o funcho por cima, seguido do tofu fumado e do limão em conserva.
  13. Asse por 3 a 4 minutos.
  14. Sirva quente.

Sugestões de Acompanhamento

: Vinho Rosé Provença Terres de S. Louis AOC Estandon 750ml

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