Macarons de Chocolate e Framboesa
A partir desta receita, poderá criar macarons a seu gosto. Com uma variedade de cores e sabores para o preenchimento, pode fazer uma sobremesa para festa ou simplesmente para acompanhar com chá. Com um pouco de prática e paciência, os seus convidados perguntarão onde os comprou!
Ingredientes
Para a massa:
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125gr de açúcar em pó
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100gr de amêndoas moídas
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2 claras de ovos médios
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1 colher de chá de extrato de chocolate
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2 colheres de chá de cacau em pó
Para o recheio:
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50gr de chocolate negro
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2 colheres de chá de leite magro quente
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1 colher de chá de pasta de baunilha
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50gr de framboesas
Método de preparação
- Unte um tabuleiro com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó num recipiente e adicione as amêndoas moídas.
- Bata as claras em castelo, adicione o extracto de chocolate e depois coloque na mistura anterior.
- Encha um saco de confeito com o preparado e faça pequenos círculos aproximadamente 3 cm de diâmetro no tabuleiro que possa ir ao forno.
- Certifique-se que cada circulo está liso, caso não esteja pode usar um dedo molhado para retirar as pequenas bolhas da massa, em seguida pegue no tabuleiro deixe cair suavemente na superfície de trabalho.
- Deixe descansar por 10-15 minutos e coloque no forno por 15-20 minutos, até que fiquem firmes.
- Deixe arrefecer e retire com cuidado do tabuleiro.
- Derreta o chocolate numa tigela em banho-maria e adicione o leite, a pasta de baunilha e as framboesas.
- Deixe engrossar um pouco e depois use como recheio para os macarons.
Dica do chef:
Se pretender fazer macarons de diversas cores basta usar o corante alimentar com cor e introduzi-lo na massa.
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