Charlotte de Castanhas e Chocolate
Uma receita tradicional com um toque de inovação.
Ingredientes
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3 c. de café
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30 g de manteiga
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50 ml de rum (1 copo)
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18 palitos la reine
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200 g de Chocolate Preto 70%
Método de preparação
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no micro-ondas.
- Quando estiver morno, adicione o puré de castanhas juntamente com 2 colheres de sopa de açúcar e envolva as natas batidas.
- Dissolva o café em 300 ml (1 copo e 1/2) de água quente, adicione o rum e o resto do açúcar.
- Forre uma forma de bolo inglês com película aderente e encha com camadas alternadas de palitos la Reine, ligeiramente molhados no café, e creme de chocolate (comece e termine com uma camada de palitos).
- Coloque no frigorífico durante algumas horas. Desenforme e decore com chantilly e com os marrons glacés.
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