Panquecas de Mel e Baunilha
Estas panquecas substituem o açúcar por mel, e é acrescentado o Extrato de Baunilha para realmente elevar suas panquecas. Cubra com frutas frescas e bananas fatiadas para um sabor extra.
Ingredientes
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280 gramas de farinha de trigo
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2 colheres de chá de fermento em pó
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1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
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1/2 colher de chá de sal
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2 ovos
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360 ml de leitelho
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2 colheres de sopa de manteiga derretida e mais para untar a frigideira e cobrir as panquecas
Método de preparação
- Numa tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; bata para combinar.
- Numa outra tigela pequena, bata dois ovos até que as gemas e as claras se misturem.
- Numa tigela pequena separada para micro-ondas, adicione o mel e aqueça no micro-ondas por 15 a 20 segundos. Adicione os ovos batidos, o mel, o soro de leite coalhado, a manteiga derretida e o extrato de baunilha e bata para combinar. Usando uma espátula de borracha, dobre delicadamente os ingredientes molhados na mistura de farinha até combinar.
- Pré-aqueça uma frigideira ou chapa para panquecas em fogo médio. Cubra com 1/2 colher de sopa de manteiga e deixe derreter por um ou dois minutos. Use uma concha ou copo medidor para colocar cerca de 60 ml de massa na panela. Para panquecas maiores, coloque 120 ml. Cozinhe 2-3 minutos de cada lado, ou até que cada lado esteja dourado. Abaixe o fogo se necessário. Repita esta etapa com o restante da massa e adicione mais manteiga conforme necessário para cobrir a panela.
- Decore com suas coberturas favoritas. Aproveitar!
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