Sopa Tom Yam
Tom Yam é uma sopa tailandesa quente e ácida, geralmente cozida com camarão. É caracterizada pelos seus distintos sabores quentes e ácidos, com especiarias e ervas aromáticas generosamente utilizadas no caldo. A sopa também é feita com ingredientes frescos, como erva-cidreira, folhas de lima kaffir, galanga, sumo de limão, molho de peixe e pimenta vermelha esmagada. Sendo assim, decidimos descomplicar, já que nesta versão optámos pelo uso da Pasta Tom Yam que já contém na sua composição a maioria dos sabores necessários para fazer uma verdadeira Sopa Tom Yam, economizando no tempo.
Ingredientes
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1 cubo de caldo de galinha
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8-10 camarões, descascados
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2 cebolas picadas
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1 caule de citronela, fatiado
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1 colher de sopa de sumo de lima
Método de preparação
- Ferva 500ml de água numa panela grande.
- Adicione 1 cubo de caldo de galinha quando a água estiver a ferver.
- Em seguida, mexa até que o cubo tenha dissolvido na água fervida.
- Adicione a citronela, as cebolas, a pasta de galanga, algumas folhas de lima kaffir e as malaguetas secas.
- Junte a pasta de Tom Yam na água e mexa até que esteja completamente dissolvida.
- Em seguida, adicione os camarões, os cogumelos e o molho de peixe.
- Adicione o sumo de limão. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam cozinhados.
- Sirva a sua sopa de Tom Yam em tigelas e decore com um punhado de coentros frescos.
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